Secrète, sauvage, des montagnes accidentées , des criques idylliques, un mélange d'influences et de parfums d'ailleurs, c'est le maquis qui symbolise le mieux la Corse profonde, et où cochons et vaches sont à l'origine de spécialités à déguster sans modération !

A chi pianta senza suvu, racoglie senza saccu.(celui qui plante sans fumée, récolte sans sac)